家常咸煎饼的做法 家常咸煎饼的做法大全

今天给各位分享牛肉炖汤的牛肉家常做法的知识，其中也会对牛肉炖汤的炖汤家常做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的法牛问题，别忘了关注本站
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本文目录

1. 牛肉块怎么炖汤好喝
2. 罗宋牛肉汤正宗做法
3. 熬牛肉汤100斤水的做法配方及配料

牛肉块怎么炖汤好喝

清炖牛肉汤

高汤应用
：清炖牛肉汤的高汤鲜美 ，爽口，窍门带着一点淡淡的牛肉甘醇滋味，可作为家常汤的炖汤汤底，多加一些蔬菜一起煮，法牛营养更丰富。肉炖

材料：牛大骨1根，家常洋葱半个  ，做法胡萝卜、窍门白萝卜各半条，牛肉葱1根
，姜1小块 ，八角1颗 ，水2000毫升
。

调味料
：A料 ：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料
：盐适量 。

做法：

1 、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

ps ：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜
、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

罗宋牛肉汤正宗做法

1 、原料：牛肉200克。配料 ：牛大骨1块
，白萝卜适量 。调料
：葱花、小葱 、姜片、大料、料酒 、盐 、胡椒粉及香油各适量。

2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干 。

3、锅中倒足够的水烧开 ，放入牛肉、牛大骨、葱、姜
、大料和料酒炖煮约1小时4 、取出牛肉，切块，放回锅中 ，再继续炖1小时。

5、白萝卜去皮洗净 ，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨  ，加盐调味。

6 、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

熬牛肉汤100斤水的配方及配料

【准备香料】小茴、草扣、肉扣 、山奈
 、桂皮、八角、香叶
、香砂、甘草 、花椒、草果、丁香、砂仁 、孜然、陈皮、花椒。

调料：盐、味精、胡椒粉 、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜 、细粉（粉条） 、豆腐皮、豆饼
、大白菜。制作器具：大小锅各一 、炒锅一、大勺漏勺各一、中号盆3个、大盆1个。

原料  ：牛肉5000克,剖成2斤重的块，牛骨3000克，牛杂适量 ，香料袋一个
，水50斤。

香料袋配比 ：草寇20克，肉蔻15克，小茴香12克，生姜50克
 ，山奈18克，桂皮12克，八角12克 ，香叶10片，香砂12个，艾草3克 ，花椒50g ，干红辣椒30g。

制作方法
：

（1）洗净牛骨头 ，大盆入水，入骨，浸泡，无血水为止。

(2）肉洗净，牛油剔除 ，小筒锅入水，直接牛肉放入，大火煮沸，打浮沫 ，清净后，肉取出。

（3）牛杂要单独煮熟，不可放骨汤同煮。脏味浓。

（4）牛骨头砸开、汆好水的牛肉入大锅 ，入清水50斤和一包香料袋，一斤大姜片 ，一片大葱段 ，大火熬开 ，如有浮沫不停捞打，猛火半小时，改文火熬煮6小时即可。髓、筋肉，胶体皆熬溶于汤。牛肉在40分钟时用筷子插看是否熟取出，入冷水冷却 ，后切片
。

（5）煮牛肉时 ，谨防煮稀溶煮烂,不成片 。

辣椒油制作：牛油3千克
、孜然45克  、八角7克、葱姜段500克、辣椒粉200克 。牛油烧至冒烟，入孜然、八角、葱姜辣椒粉，同熬至通红，除渣
，烧至辣椒粉上即可，牛油辣椒油制作完成。

牛肉炖汤的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉炖汤的家常做法窍门、牛肉炖汤的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。

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